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 五箇山トーフ／いわだん家 [ 投稿一覧に戻る ]
投稿日時 2008年11月16日
手づくり　隠れた人気の五箇山とうふ
手づくり　隠れた人気の五箇山とうふ

国道１５６号線と国道３０４号線が交わる「下梨」交差点、そこを岐阜方向に少しだけ進み　細い路地の坂を「左折」し　少し下がると「右側」にあります。

ここで販売されているのは　五箇山豆腐の「大きなバージョン」こちらは　よく（紐で持ち上げていても崩れないと）伝えられている『堅いタイプ』

大体市販されているようなサイズの「五箇山とうふ」こちらは　『少し柔らかいタイプ』※まちログ写真有り

他に　市販製品より「柔らかい」≪こんにゃく≫

ふわふわで　市販品より油臭さが無い　≪油揚げ≫などが　販売されています。

この五箇山豆腐は　昔は　保存食として　山深い地で　作られ、食べられてきていた　伝統食材

世界遺産となった　五箇山合掌集落　が　色々な媒体で紹介され　この　五箇山豆腐　も注目を集められるように。

平日でも　地元の方以上に　近郊〜遠方から　紹介映像と「口コミ」でこの店を知り続々と買いに来る人が多くなったそう。

したがって　休日などは午後には　豆腐から売り切れてしまうので　お買い求めの際は早めにどうぞ

『木綿とうふ』で　山菜などと煮込む、こちらの代表料理みたいに焼いて「味噌を塗って」田楽にする
など　やはり　冬の料理にぴったりかも？

五箇山地区は　各集落　に　豆腐屋さん　有ります。
こちらの　ご夫婦で　長年大切に作られて来ている味　体験してみませんか？

「２００８年　１１月現在」

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