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2012年05月23日更新

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 お店レビューへのコメント
 
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 麺家いろは本店 投稿一覧に戻る ]
食事重視 食事重視  一人当たり予算 1,000円未満
投稿日時 2011年09月06日
”ブラック”を広めた功績☆そして、美味い♪
”ブラック”を広めた功績☆そして、美味い♪

”富山ブラック”なる、見た目真っ黒なラーメンを全国に着実に展開している射水市(小杉町)に拠点を持つ”少数精鋭チェーン”のラーメン屋さんです☆

最近では「北京」、「シンガポール」にまで出店されたそうで、その行動力は凄い!

こちら射水本店は、射水市役所小杉庁舎の隣地にあり、年中無休で営業中♪

今回は”東京ラーメンショー”で2年連続売り上げ1位を記録した、お店イチオシの「富山黒醤油らーめん(通称ブラックw)」の変化形?

「魚介つけ麺」のブラック^^;(画像、850円くらい?)を食べました☆
”つけ麺”最近は全国的に流行っているみたいだし・・・^^

解説は以下に、、

★★★

濃厚な魚介の風味が薫る黒醤油スープ。
麺は茹で上がった熟成深層水麺を洗ってぬめりを取り、冷やして引き締めることで、麺本来の小麦の香ばしさが味わえる。

★★★

運ばれて、まず驚くのはその麺の量!、、、メニューには、

「1,5玉 OR 2玉」と書いてあり、お店の方によれば、
「注文時に指定があれば1、5玉、なければ2玉になる」そうです!w(画像は2玉)

つけ汁は、確かに”黒い”のですが、”魚介の風味”とあるとおり、富山特有のブラックを彷彿させるものではありません☆

こちらのお店で提供される富山ブラックは全般に”マイルド”かと思います、、本流のブラックはかなり塩っぱい!ですから、、(本流ブラックでは、好き嫌いが激しすぎて”売り上げ1位”はおそらく無理^^;)

しかしながら、氷見産の煮干し、富山湾の宝石、白えびをダシに使うなど、地元の食材を上手く活かしているのが「いろは」さんの素晴らしい点だと思います☆

話がそれましたが、、この”つけ麺”も自家製(全粒粉麺)だそうで、、小麦本来の美味しさを味わうことが出来ました♪

本流ブラックには通常見られない、”海苔”、”煮玉子”も、、この「つけ麺」とは非常に相性良しで好印象^^

他メニューを見ても、ラーメン作りに真摯に取り組んでいるのが伝わるような品々が並んでおり、その地道な日々の努力が現在の全国、そして海外展開に繫がっているのだと思います☆☆☆

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コメント(4) | コメントを投稿する

 来週

カエル.さん   2011/09/06 21:54

福井と石川に行くのですが
富山にも足を延ばしたくなってきました
一度これ食べてみたいなぁ

 カエル.さん^^

ローワンさん   2011/09/07 00:07

凄いです、、まるで”寅さん”のように、日本全国を・・・
福井・石川ですか〜☆

ソースカツどん、越前そば、さば寿司、ハントンライス、冶部煮、のどぐろ、、、食いモンばっかりかぁ〜〜い(笑)

このお店のラーメンは正当な”富山ブラック”とはちょっと違いますが、、結構高いレベルのラーメンかと思います☆

>富山にも足を延ばしたくなってきました

地方にこだわるブロガーにとって、最高の言葉です
ありがとうございます☆

 海外進出

ひよよんさん   2011/09/07 10:03

すごいお店なんですね、海外進出までしているだなんて。

庁舎の近くなら、昼時とかめっちゃ並んでいるんじゃないでしょうか

私、一度つけ麺のラーメン食べて失敗してから食べたことないんですけど、ローワンさんがここまでイチオシされているなら一度食べてみたいです
京都に支店があるようですが、大阪にも来てほしいなぁ……。
でも本店での味が一番なんでしょうね。

 ひよよんさん^^

ローワンさん   2011/09/07 15:22

あらら、、”繫がる”(つながる)の変換がされてない、、

「富山ブラック」なる看板を掲げ、海外に出て行く姿勢には頭が下がります
細かいことを言えば、本当の「富山ブラック」かどうかは微妙なのですが、お店がそう言うならそれも然り

「いろは」さんは富山の食材を上手く活かして全国、海外展開を計っておられる様子 なので、”つけ麺”みたいな、流行もしっかり追う

食の都、京都・大阪で富山の味を売るのには、、きっと大変な努力をされていると思います

そういった意味では、「いろは」さん、ある程度は信頼しても良いのでは?と思っています
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